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一篇文章了解家庭烘焙和專業(yè)烘焙的區(qū)別
隨著時代的發(fā)展、烘焙甜品的普及，越來越多的人接觸了烘焙，那些精致的蛋糕點心、散發(fā)著小麥香氣的面包，不再是只擺在街邊店鋪明亮的商品櫥窗中，而是漸漸走入了大眾的家庭廚房。
大家在各種各樣的媒體中獲取了一些烘焙知識，加上隨時可以買到所需的工具原料，于是開始在家嘗試自己烘焙。
近年來“私房烘焙”售賣的產品更是興盛，很多會在家烘焙的愛好者開始售賣他們親手制作的甜品，受到很多追捧。
那么我們看到，既然在家可以烘焙，專業(yè)的烘焙店也可以，到底區(qū)別在哪呢？
知其然，需知其所以然，總結起來，其實就在于理論知識和技術經驗的區(qū)別。
一個烘焙產品從制作到出爐甚至保存，都需要理論知識的支撐，以及技術經驗的維持。
#家庭烘焙
在家對照食譜烘烤一個簡單的蛋糕，出爐之后發(fā)現(xiàn)并不成功，卻不知道問題出在哪里？怎么辦？從頭再嘗試做一遍。
#專業(yè)烘焙 專業(yè)人員有專業(yè)的烘焙理論知識作為基礎，會從環(huán)境的溫度濕度、原材料的特點等去全盤考慮，同時在操作的時間、溫度上做出調整。
#家庭烘焙
家庭烘焙的設備比較簡單，占地方少，便捷，但是產量低，功率，密封性能等比較薄弱。
# 專業(yè)烘焙 專業(yè)設備占地大，各方面性能比家用的設備強很多，產量高，家庭烘焙的東西肯定可以用專業(yè)烘焙方式做出來，但是專業(yè)烘焙的東西不一定能用家庭烘焙方式做出來。
#家庭烘焙
家庭烘焙因大多是自己吃，加上產品用料較少，一般都會選擇品質較好的原材料。
# 專業(yè)烘焙
一些面包店制作點心時刻意的為了追求色、香、味，而會使用到食品添加劑，如抗氧化劑、膨松劑、防腐劑、食用色素等。（小歐提醒：這個可不是絕對的哦，勿對號入座。歐米奇可是使用安佳、伯爵等高質量材料的） |
