裱花精英班

針對人群：0基礎入學，高薪就業(yè)。

培訓周期：20天

班級人數(shù)：10-20

課程設置

理論課程：    

1、制作多種韓式裱花奶油霜。

2、了解翻糖膏的使用和特性  

3、各類奶油品牌的分類及特性

4、各類奶油的最佳打制及溫度控制

5、掌握各類奶油：濕性，中性，干性打發(fā)。詳細極少各款植物奶油以及動物奶油性質，特點及用途，保存方法及口感搭配，口味的改良。

6、熟練了解各款蛋糕胚用途，可用造型，把控奶油與蛋糕胚間層次感，光滑度實踐制作。

7、 熟練掌握各種蛋糕胚制作。

 實操課程

1、翻糖系列：主題翻糖餅干，翻糖公仔等。

2、韓式裱花：意式奶油霜的調配，韓式豆沙調配。韓式花型（牡丹，玫瑰，仙人掌，多肉，向日葵，山茶，滕蔓）等多種花型。

3、奶油花邊：鋸齒花邊(貝殼，螺旋，Z字，水滴，葉子，蕾絲，蝴蝶結，珍珠，祥云)等多種花邊

4、奶油花卉；玫瑰，旋轉玫瑰，山茶，牡丹，百合，向日葵，康乃馨，菊花等多種花卉。

5、蛋糕；心形蛋糕（圓形，方形，異性（小汽車等）中空，場景，卡通，轉印，芭比）多種蛋糕。

注：制作蛋糕時具體教學內容根據(jù)近期流行款式和學生和人的審美及需求創(chuàng)作。